Objectifs du projet 
Objectif nutritionnel 

Les populations d’Afrique centrale sont de grandes consommatrices de viande de brousse. C’est un apport considérable en protéine animale. L'élevage de gibier répond à cette habitude de consommation et fournit une viande fraîche et de qualité, disponible toute l'année.

Une étude du projet a montré que la qualité bactériologique des viandes de gibier sur les marchés était très mauvaise. La même étude a montré l'excellent état des viandes d'élevage !